酒窖的温度要求一般为13-14℃之间，而普通空调的可调温度为18℃左右，所达到的室内最低温度为20℃左右，这对于红酒的储藏环境来说，这是远远不够的。在控温这点上，酒窖空调优势明显，可调温度更低。家用空调在制冷的时候是快速制冷，会让空气中的水分迅速冷凝形成水汽，被空调排出去，这样会让空间越来越干燥。酒窖空调是稳定的缓慢的降温，仿照自然界的自然降温，不会让空气冷凝形成水汽，将水分子保存在酒窖中，从而对酒窖空间中的湿度影响小。
酒窖空调和普通空调最大的区别在于制冷的范围，红酒对温度和湿度的条件极为苛刻。储藏条件一般在温度8℃-18℃，湿度60%-70%RH。红葡萄酒最适合的储存温度在12℃-16℃之间，白葡萄酒和香槟的储存温度则在10℃-12℃最佳，过高的温度会影响酒的酸度，过低则会锁住香气，影响酒的生长。咱们普通家用的空调温度不需要达到酒窖储藏这么低的温度，酒窖空调可调温度更低，这点优势明显。
普通空调一般属于家用的范畴，而酒窖空调是特种空调。酒窖空调也俗称酒窖机，其机组原理和普通恒温恒湿空调原理相同，但又具有自己的特点，它采用的是低温压缩机，因为酒窖的温度一般要在12°度-18°之间，而普通空调的最低出风温度不会低于18°，所达到的室内温度不会低于20°。所以酒窖空调必须采用低温压缩机，低温压缩机的实际制冷温度约为0°-20°。
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